1、干黄豆最好浸泡四到五个小时，这样可以把黄豆泡发泡软，然后再把黄豆倒入锅中炖煮的时候熟的更快，然后煮出来的黄豆味道更加的软糯香甜。

2、黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体所必需的氨基酸，可提高人体免疫力，有助于增强体质，同时有健脾、益气、宽中、润燥、补血的功效，是身体虚弱者的补益佳品。

3、黄豆中所含的铁不仅量多，而且容易被人体吸收，有补血功效，对预防缺铁性贫血很有益处。