1、使用矿泉水瓶子进行保鲜：把空的矿泉水瓶清洗干净备用，大虾清洗后将虾抓起来，依次一个一个的头朝下装进矿泉水瓶里，虾装满后在加入清水，水装满或留一点点都可以，拧紧盖子，放进冰箱的冷冻室就可以了。

2、加白糖冷冻：把大虾用清水冲洗干净，沥干水分。准备一些密封的保鲜盒，将沥干水的大虾放进保鲜盒里。放一层大虾，撒一层白糖。白糖不用太多，只要撒均匀即可。白糖能锁住大虾的水分，还能保鲜、提鲜。密封好后放进冰箱的冷冻室就行了。

3、煮熟控干速冻：将大虾煮熟，控干水分，放入保鲜袋速冻，能保持一个月左右口感不变。