豌豆尖滑肉汤怎么做好吃又嫩 豌豆尖滑肉汤的做法大全

美食推荐2023-08-12 12:04:46橙橘网

豌豆尖滑肉汤怎么做好吃又嫩 豌豆尖滑肉汤的做法大全

豌豆尖滑肉汤的做法如下:

材料:

- 猪肉薄片 150g

- 豌豆尖 200g

- 鸡蛋清 1个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤:

1. 将猪肉薄片顺着肉纹切成约1.5cm宽的小块,加入蛋清、少量盐、胡椒粉拌匀,腌制10分钟;

2. 豌豆尖去掉顶端硬梗,洗净备用;

3. 锅中加水烧开,倒入豌豆尖焯水至半熟,捞出控干水份备用;

4. 热锅冷油下姜片、葱段爆香;

5. 加入清水,大火烧开后放入猪肉块,中火煮3-5分钟;

6. 将焯烫好的豌豆尖倒入锅中,加入盐、胡椒粉、鸡精调味煮1分钟即可。

小贴士:

1. 猪肉片腌制入味后炖煮时间不宜过久,否则肉质变老;

2. 煮豌豆尖时要掌握时间,焯水过久会影响口感;

3. 煮汤时加入姜片、葱段爆香可以去腥提味,但不要过多,免得影响口感。

4. 如果喜欢汤更清淡,可以不放鸡精。

本文标签: 肉汤  豌豆  怎么做  好吃  

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