1、清心去火：中医认为苦味能够入心。夏天天气燥热，心脏容易淤积热邪。适量食用一些苦味食物能够起到良好的清泻心火的作用。并且大多数苦味食物，如莲子、苦瓜、苦苣、陈皮等都属于寒凉食物，适量食用可以去火气、清暑热，有效预防上火。

2、健脾养胃：夏天常会出现食欲不振、倦怠无力等苦夏症状，适量食用苦味食物能刺激唾液分泌，增进食欲。并且苦味食物还能保持肠道内菌群的平衡，刺激胃液和胆汁的分泌，达到健脾养胃的效果。

3、提振精神：咖啡等苦味食物通常可以刺激感官神经，其中含有的咖啡碱可以使中枢神经兴奋，起到提振精神的作用。