1、首先我们要将买来的香菜摘一下，把已经发黄的甚至烂掉的叶子全部摘掉不要，不然不容易保存。摘好的香菜清洗干净，然后摊开晾干水分。之后我们把香菜切成段，然后装到干净的密封罐或者保鲜盒里，有盖子即可，然后盖上盖子，放到冰箱冷冻保存即可。这样保存好的香菜不但保存时间长，而且用起来非常方便。

2、同样需要将香菜摘洗干净，然后晾干水分。之后我们准备一个干净的矿泉水瓶，从中间剪开，我们只要下半部分。然后我们将香菜放到瓶子里，倒入适量的清水，没过香菜根部。最后再用一个干净的塑料袋将香菜包起来，盖住叶子以及瓶口，可以用橡皮筋将其固定住，这样可以隔绝香菜与空气接触，保持香菜长时间不坏。这个方法需要定期换水，看到水变色之后换干净的水就可以了。

3、最后一个方法，也是最简单的，直接用保鲜膜将香菜包起来就可以了。尽量排出里面的空气，包的紧实一点，放到冰箱冷冻保存即可，这样保存半年也不会坏。