1、冷藏储存：将新鲜茴香放入塑料袋或密闭容器中，放入冰箱冷藏室中保存。使用前，将需要的数量用刀切碎即可。

2、冷冻储存：将新鲜茴香叶子和茎洗净后，晾干，切碎后放入塑料袋中，放入冷冻库中冷冻保存。需要用时，将需要的数量从冰箱中取出使用即可。

3、晾干储存：将新鲜茴香叶子和茎晾干后，切碎放入密封的玻璃瓶中，并放在阴凉干燥的地方保存。

4、腌制储存：将新鲜茴香叶子和茎切碎后，加入适量的盐，可以腌制一段时间。腌制后的茴香可以放在密封的玻璃瓶中，放在冰箱中保存。