1、香芋烂了一点不建议再吃了，因为香芋一旦开始腐烂后，就会滋生大量的细菌以及微生物。

2、即使把烂的部位切掉，这些毒性物质是很难被完全去除掉的，没烂的地方也会受到微生物的侵蚀，可能会对人体的健康造成一定的危害，还可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。