材料：

牛肉块500克、胡萝卜2根、生姜2片、大葱1根、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量、红枣适量、花椒粒5颗、八角1颗、桂皮1小段、香叶2朵。

做法：

1.牛肉洗净切块，焯水后捞出洗净备用。

2.胡萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段，红枣去核备用。

3.起锅加入少许油，放入牛肉块煸炒至牛肉微黄，加入生姜片拌匀。

4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，放入八角、桂皮、花椒粒、香叶煮开。

5.加入胡萝卜块、红枣，继续用大火煮开后调节小火慢炖至牛肉变软烂，汤汁浓稠即可关火。

6.食用前撒上葱花即可。

小提示：

1.牛肉块均匀大小，煮熟时间一致，口感更好。

2.胡萝卜、红枣可以根据自己口味多少适量调整，建议多放一些。

3.红烧牛肉最好先煲1个小时左右，肉质更加软烂入味。