蒲公英的味道比较苦涩，一般用来泡茶或配菜。蒲公英的花、叶子和根都可以食用。 蒲公英的根一般在秋季采摘，而花和叶子在春季和夏季采摘。尤其是春季采摘的蒲公英叶子，最为嫩绿、清爽，营养成分也最为丰富，味道十分鲜美。因此，春季是蒲公英最好的食用季节。