1、年糕用冷水要泡30分钟。

2、年糕要用凉水泡，若用热水会破坏年糕的口感。倒入的凉水一定要没过年糕，让年糕得到充分的浸泡。因为年糕的外层比较干，水分含量比较少，所以在年糕泡了大概30分钟时，可以摸一下年糕外层是不是被泡的柔软了，若柔软了就可以取出来做食物了。