1、凉皮需要蒸三分钟左右能熟。蒸凉皮时候时间不能太长，否则凉皮就会变得很硬。

2、在清水中加入适量面粉，不断搅拌，搅拌成比较稀的糊状，就可以开始蒸了。在蒸的时候底部可以放一点油，这样在揭凉皮的时候比较容易。做好的凉皮每张上要抹油,防备粘连。看到凉皮表面有大泡就能拿出来了，加入酱料配菜即可食用。