1、如果虾仁比较大,一般需要5分钟左右才能炒熟;如果虾仁比较小,一般需要2-3分钟左右才能炒熟。油炸时观察虾的颜色。通常,虾的红色表示虾煮熟了。

2、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。