1、用保鲜膜将未切好的整粒凉粉包裹起来，真空包装，放入冰箱的保鲜室中不超过72小时。

2、建议将凉粉中的水分沥干后，在凉粉上多撒些盐，然后装入真空包装盒中，放入保鲜室。

3、如果凉粉质量好的话，可以把凉粉密封起来，放在冰箱里冷冻，这样可以多保存一会儿。

4、凉粉是一种食物。主要原料是凉粉、米饭、红薯、豌豆，搭配酱油、醋、辣椒油食用。清凉爽滑，是夏日风味食品。凉粉一般有两种吃法，一种是凉拌，一种是炒粉。