1、西葫芦在焯水的过程当中，最好可以使用热水下锅，不能够直接用来凉拌的。

2、煮的时间不用太久，3分钟到5分钟的时间就足够了。将西葫芦捞出来之后，需要控干表面的水分再进行凉拌，否则西葫芦在凉拌的时候会因为水分太多导致味道欠佳。