1、炒锅炒制。榛子去壳留仁备用；将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干。将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。

2、还可以用微波炉炒熟。将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。期间需要不定时的停炉翻动。当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了。等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。