1、如果是自己制作的鸡爪，一般都不会添加防腐剂，而鸡爪的营养丰富又很容易变质，所以保质期是比较短的，一般来说置于冰箱的冷藏室中保存的话可以保质3天左右。

2、而如果是在超市购买的包装鸡爪，那么这类鸡爪在制作过程中灭菌较为彻底，而且里面的添加剂较多，保质时间也会相对延长一些，一般放冰箱可以保存3-5天左右。

3、如果是已经放了较长时间的鸡爪，那么不管有没有出现变质的现象都不建议再继续食用了，否则可能会引起身体不适的症状，不利于身体健康。