1、静鱼若想长时间保存，需要进行冷冻的。鱼冷冻之后虽然比不上新鲜的鱼，但是还是有营养的，其中蛋白质、脂肪等比较稳定性且量大的营养成分还是存在的。鱼的营养流失主要是因为其中的水分结晶，破坏了细胞，从而导致其中的营养成分的破坏和流失。

2、静鱼是冷藏保鲜的鲜鱼，即时间短，比较新鲜。