1、先将毛豆去壳，剥出毛豆粒。提前烧一锅水，将毛豆放入，加入适量的盐，两片香叶，两片姜同煮。

2、水开后煮3-5分钟左右，这时捞一粒尝一尝，没有豆腥味，证明毛豆熟了。如果喜欢软面的一点的，可以再多煮一会。您也可以提前煮好，关火后让毛豆仁在汤汁中泡一会，让其更入味。

3、使用时捞出沥水，放进碗里。然后在上面撒辣椒面、花椒面，白芝麻、盐、糖，再加2勺香醋、2勺生抽。

4、锅中加入菜籽油，放入拍碎的蒜碎，然后用小火煸香蒜瓣，至油热出香味关火。