1、生肉在水里可以泡大约10分钟。肉类是需要过水的，主要是清理干净肉类，放在水中浸，能够浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则美味尽失。

2、肉类食物，简称“肉类”，是指人类饮食中最重要的一类食物。其原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。