1、材料：香猪小排骨300克。调料：红酒，葱，姜，蒜，冰糖，生抽。

2、排骨切成5CM长小块，清水泡一小时以上。

3、锅里加少许底油。

4、放入葱姜蒜煸香。

5、排骨沥干水分，放入锅中。

6、中火煎至两面焦黄。放入红酒。量与排骨持平，再加入开水直到没过排骨。

7、加入适量生抽。放入冰糖调味，沸腾后转小火加盖烧到汤汁收干。