1、判断鱼是否已蒸熟的只要鱼眼睛变白突出就已经熟了，或者观察一下鱼肉变白就好了用一根筷子，从鱼眼部位插入，如果能顺利穿透鱼眼，证明已经熟了。

2、拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了2看鱼眼由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。

3、可在鱼身上划刀，鱼骨变白就表示熟了。