1、食材：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料。

2、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。

3、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

4、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。