1、准备食材：兔子半只、莴笋1根、葱姜蒜、洋葱、青椒、火锅底料一小块、酱油、花椒、豆腐皮一片、酥好的花生米、秘制辣椒酱、盐、鸡精、食用油。

2、兔肉切小块，锅里焯水（水开煮五分钟）煮出血水捞起来清洗干净沥干水份备用，土豆切成天蚕土豆哪个样式（油温烧高）锅里炸（三分钟左右），捞起来备用，随后切葱姜蒜、洋葱、辣椒切段，莴笋切小条，火锅料切一小块，小葱切段，豆腐皮（要提前用温水泡几分钟把食材准备好备用就可以开始炒了。

3、起锅烧油，倒入食用油，油烧得冒大烟后倒入兔子开始炸，炸成金黄就可以捞起来备用（兔子炸这块根据自己的喜好看是吃软点还是吃硬点），然后开始炒料，下入葱姜蒜、花椒、秘制辣椒酱、爆香。

4、料爆香后就倒入炸好的兔子肉，把调料和兔子肉搅拌均匀然后倒入老抽或者是生抽提鲜，在加入切好的洋葱、莴笋条、天蚕土豆、青椒、豆腐皮一起炒均匀，然后用锅盖盖住开小火焖几分钟，因为我们加的配菜比较多，这样容易熟些。焖几分钟后就加以加入适量的盐、鸡精、葱花起锅了。