1、用料：猪肚 1个、酱油 1勺、白胡椒粒 3粒（磨碎）、姜片 6片、葱 2根、八角 1个、米洒 1大勺、盐 适量、盐焗粉 适量。

2、猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

3、刮肠膜后洗干净，烧开水加姜片，放入猪肚，用小火煮30分钟捞出。

4、将白胡椒碎、跟调味料和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖30分钟即可。