4月12日，第八届中国国际食品及配料博览会暨第二届中国国际预制菜产业博览会（简称2024“食博会·预博会”）在东莞开幕。4月13日下午，2024“食博会·预博会”配套活动——第八届中国连锁节农食论坛举行。来自制造业、零售业、餐饮、水果等行业大咖云集东莞，热议中国农食产业的成功经验与创新实践，为全球食品产业的发展贡献更多的中国智慧与中国力量。

规模效应产生的品牌效应非常重要

第八届中国连锁节农食论坛以“食全食美，连锁‘味’来”为主题，围绕前瞻和创新两大主题板块展开。

在第八届中国连锁节农食论坛“前瞻”主题板块，中国科技产业化促进会副理事长、逸马产业集团董事长马瑞光表示，去年中国连锁业经历了两极分化、消费分级等复杂变化，但同时也孕育出了一批高性价比、细分市场领导品牌的强者。

“面对未来的不确定性，我们要么拥有足够的价格优势，要么具备独特的特色，才能在市场中脱颖而出。”马瑞光还提出“能授权不直营、能出海不内卷”的发展策略，并强调了数智化在连锁业发展中的重要作用。

马瑞光表示，做连锁的本质是发展规模。“达不到一定规模的话，就很容易被别人颠覆。但如果你能形成千店、万店，成为行业内领先的领导品牌，让别人难以撼动，这才是根本。”“东莞美宜佳就是万店规模，品牌效应非常明显。规模效应所产生的品牌效应，对连锁品牌很重要。”

标准化运营是企业突围的重要途径

在市场竞争日益激烈的今天，同质化现象愈发严重。企业若想脱颖而出，唯有以创新为刃，方能破万卷、立潮头。

在第八届中国连锁节农食论坛“创新”主题板块，逸马产业集团高级副总裁、原恒源祥高级副总裁李巍，中国连锁经营协会特许委员会执委、原百果园集团加盟拓展部总经理李好山，中国连锁经营研究院执行院长赵明强，天津宁河区现代农业产业园董事长徐志伟，围绕“创新”这一核心议题展开了分享。

“在当前市场竞争日益激烈的背景下，品牌资产已成为企业脱颖而出的关键要素。”李巍表示，持续强化品牌资产、客户资产和组织资产，是品牌连锁实现跨越式发展的关键所在。

李好山分享了他在生鲜连锁行业三十余年的创新经验，并介绍了百果园如何通过数智化运营提升效率、优化消费体验，以及强化供应链、制定果品全品类分级标准等，满足消费者的多元化需求。

赵明强结合与锅圈食汇的合作案例，深入剖析了标准化运营在提升连锁企业运营效率和服务质量方面的关键作用。“锅圈食汇能够在短短四年内实现破万店，其背后的秘密正是标准化运营的成功实践。”他强调，标准化运营不仅是企业实现突围的重要途径，更是保障企业持续发展的重要基石。

采写：南都记者 田玲玲