一、选择优良品种

根据当地的气候条件、栽培技术及有关品种的生育期、抗病性、耐贮性选择适宜的品种。一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种。肥水条件差的地块选用矮棵、生长期短些的品种。

二、选好茬口，施足底肥

种植秋白菜不应选择十字花科蔬菜茬口。要早倒茬、早整地，镇压保墒，以利一次出全苗。施足底肥，最好采取氮、磷、钾混合施肥、每公顷施优质农家肥3O立方米～5O立方米，加二铵25O千克或过磷酸钙5OO千克～8OO千克。

三、选择适宜播种期

白菜是否高产，确定秋白菜适宜播种期非常重要。大白菜生长适宜温度为lO摄氏度～23摄氏度，幼苗期抗热能力较强，而整个生长期要求温和的气候条件。昼夜温差大，能促进大白菜壮心并能提高品质。根据大白菜的生长特点，一般播种期选在7月2O日～3O日，如遇多雨天气，播期可提前l天～2天。播种前种子要精选，去掉杂质。播种期如无雨，要先浇水后播种，每公顷播种量为8千克～lO千克。播种时种子要散开，利于间苗、定苗。

四、田间管理

l．间、定苗幼苗拉十字时进行第一次间苗，每穴留3株～4株。幼苗6片～8片叶时定苗，定苗宜在下午进行。

2．管好肥水在施好底肥基础上，一般追2次～3次肥。第1次追肥在定苗后，每公顷追硝铵2OO千克～3OO千克，抽筒后第2次追肥，每公顷追硝铵3OO千克～35O千克，结合浇水可追施1次腐熟人粪尿、每公顷施l5吨～2O吨。白菜进入拉筒期后要补充大量水分，每隔7天～8天浇一次水，进入结球期要保持土壤湿润，一般每隔5天～6天浇1次水，收获期前8天停止浇水，便于收获运输。为了促进白菜壮心，此时可用O.2％～O.3％的磷酸二铵液或尿素液叶面喷施1次～2次。

3．控制病虫害主要防治四病五虫。大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、软腐病。苗期浇降温水防治病毒病。用4O％乙磷铝3OO倍液、7O％代森锰锌5OO倍液防治霜霉病。用5％多菌灵5OO倍液或7O％代森锰锌防治白斑病，用l5Oppm硫酸链霉素防治软腐病。大白菜主要害虫有跳（虫甲左右结构）、蚜虫、菜青虫、甘兰夜盗虫、地蛆。在幼苗出土时，及时打一次蒙头药，每公顷用l2O千克～l5O千克除虫精粉或9O％敌百虫lOO倍液。幼苗期注意防治蚜虫，用4O％的乐果乳剂25OO倍液防治。在大白菜生育期，还应注意防治菜青虫和甘兰夜盗虫。在3龄前可用bt乳剂，每公顷用3千克～4.5千克，加水75O千克，每7天喷1次，连喷2次。收获前的lO月上旬要注意回暖天气蚜虫的发生，一旦发生要快速消灭。