蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼被誉为世界四大名菜。其中白玉蜗牛是陆地贝生动物，蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪、含有多种氨基酸的高档营养保健食品，在国内外市场上颇受欢迎。我国蜗牛出口任务是6 500吨，但是，我国养殖存栏只有4 000吨，远远不能满足国内外的需要。人工养殖蜗牛是一种饲料来源广泛，成本低，投资少，见效快的新兴养殖业，养成一只商品蜗牛只需要青绿饲料500克，精饲料50克，适合城乡家庭和规模养殖。白玉蜗牛养殖技术要求不高。主要应做好以下几点：一是要满足白玉蜗牛生长所需要的温度、湿度和空间湿度这三方面的要求，温度不可高于45℃，湿度最低不可低于80%．空间湿度不能低于90%。二是对蜗牛不要强光照射，以免过量产卵。三是要勤清粪便，由于蜗牛的粪便是蚯蚓的良好食物，最好采取蜗牛与蚯蚓混养。四是要防止天敌侵害。螨虫、老鼠、蚂蚁是蜗牛的主要天敌，可以定期用过氧己酸黧液对养殖场进行消毒。