回答枣树炭疽病果实染病后，病部和枣腰会变成淡黄色，出现水渍状斑点，之后逐渐扩大为不规则黄褐色斑块，出现凹陷、病斑呈红褐色、果实早落、果核变黑等症状，天气潮湿时，还会出现果实变褐，味道发苦，严重时在晒干后只剩下果核和丝状物，不能食用。