葡萄在中国各地都有种植。葡萄营养价值高，种植相对简单。葡萄生长时，需要经历多个生长期。其中，变色期是一个非常重要的时期，但当葡萄变色时，影响葡萄着色的因素往往很多。那么具体的因素是什么呢？现在让我们看看！

温度

温度是葡萄花色苷形成的关键因素，葡萄花色苷需要低温环境。如果温度高，会抑制花青素的形成。因此，很多高温种植区的葡萄看起来并不成熟，颜色也不符合销售标准，但味道非常甜。因此，也有专业调查数据显示，当葡萄主蔓温度达到20℃时℃, 花青素含量远高于30℃以下℃. 花青素含量随温度的降低而增加。

照明

不同葡萄品种对光照的要求不同。所以不同的光照对葡萄的着色有很大的影响。其中，如红峰、红球等品种，一般随着光照强度的增加而提高显色能力。流行的观点是光线越强，颜色越好。如果是像黑大王、夏装黑等对光照强度要求不严格的品种。果实着色与光照的关系不是很大，有时甚至没有任何效果。

水肥管理不当

葡萄生长对钾的需求量较大，钾也是保证葡萄着色的主要因素。然而，许多水果种植者过量施用氮肥，尤其是当水果着色时。事实上，过量施用氮肥不仅能促进果实着色，还能抑制葡萄着色。过高的氮肥不仅抑制了花青素的积累，而且影响了地上部生长对养分的吸收。那么如果果色不好，浇水过多，那么很容易造成新梢茂盛，出现贪绿晚熟的现象。

葡萄架

葡萄是一种匍匐作物，为了使葡萄更好地生长，提高产量，有必要对其进行构架。目前，葡萄架的姿态一般是V形或T形。其实，姿势也是影响葡萄着色的主要因素。专业资料调查表明，T形葡萄果实的花青素含量远高于双交V形葡萄果实。果实的产量和品质也将大大提高。

以上是对影响葡萄着色因素的简要介绍。除上述原因外，还有树木本身的原因、病虫害等因素。我们必须多加注意。今天的介绍就到此为止。本文仅供参考。