蝎子去不去毒针都行，油炸蝎子或者将蝎子彻底煮熟以后再进行食用，蝎子的毒主要为蛋白质成分，高温油炸以后就会失去活性，可以放心食用。

温馨提示：蝎子属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。