每年的三伏天，通常并不是猪肉消费旺季，也很少会出现猪肉行情价格走势大涨行情，但今年夏天却有些例外。日前从市肉禽蛋批发市场了解到，进入7月份以来，甬城猪肉行情价格走势迅速回暖，短短30天时间内，白条肉批发行情价格走势普遍涨了2元／公斤，较去年同期涨幅逾三成。

　　行情价格走势上涨系周期性反弹

　　猪肉零售行情价格走势上涨的背后，是生猪出栏行情价格走势的持续攀升，带动猪肉批发行情价格走势上涨。

　　“这一个月来白条肉批发行情价格走势涨势还是很明显的，从我们批发市场统计数据看，7月1日的白条肉批发行情价格走势在15元／公斤，而3日的批发行情价格走势已经涨到17元／公斤，一个月内差不多涨了2元／公斤。”市肉禽蛋批发市场负责人范伟生告诉笔者。

　　据其介绍，今年上半年，我市猪肉销售持续低迷，以往春节前的猪肉涨价潮，今年也并不明显。“从1月份开始，猪肉行情价格走势连续数月低位徘徊，低的时候白条肉批发行情价格走势都不到14元／公斤，一直到‘五一’左右才又开始出现缓慢反弹，不过涨幅并不大，直到最近一个月，涨势才明显起来。”范伟生称，结合上半年猪肉行情价格走势走势，眼下这波涨价潮更应该称作是猪肉行情价格走势的“合理回升”。

　　供求关系等因素带动行情价格走势上涨

　　而对于这波猪肉行情价格走势在传统销售淡季迅速回升的原因，范伟生称，有供小于求、节日因素带动等多方面原因。

　　一是从去年开始，猪肉行情价格走势持续低迷，部分养殖户为了减少亏损，缩小养殖规模，这在一定程度上造成了目前市场上猪肉供应相对减少的情况。“从我们批发市场统计数据显示，今年三伏天的猪价比去年要高三成多。去年三伏天时，正逢猪价低迷，当时白条肉批发行情价格走势只有12-13元／公斤，最低的时候还到过10元／公斤，这样的批发行情价格走势，对于养殖户来说肯定是亏损的，所以从去年到今年上半年，很多养殖户都退出这个市场或者缩减存栏量了。”

　　此外，从传统的猪肉消费市场规律来看，中秋节前夕至春节期间，将是猪肉消费需求的高峰区间，目前也已经有部分食品加工企业开始提前采购中秋节生产原料，这也带动了猪肉需求增加，在一定程度上影响到供求关系变化。“猪肉市场一般会在8月底走出传统意义上的消费淡季，同时随着中秋节临近需求高涨，预计接下来到年底前，猪肉行情价格走势还会上涨。”范伟生称。