燕窝是名贵的滋补品，产于菲律宾西至缅甸沿海附荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多，具有补肺养阴、补虚养胃、滋阴润燥、美容养颜的食用功效，下面我们就一起来看一看什么样的燕窝是好燕窝吧！

什么样的燕窝是好燕窝？

1、优质的燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好，内部的囊丝杂乱而松散，色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。

2、优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙，虽说越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕表面反光而密实，不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

3、顶级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，根据筑巢的地点不同有不同的形状，内部丝丝分明。另外，也有加工完成条型和饼型。

4、优质的燕窝泡水后平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的甚至可以发大到5～8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。

5、顶级的燕窝在发后会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗而导致的，这种燕窝就最好不要选择。

燕窝要如何鉴别真假？

1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看都不完全透明，而是半透明状，同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的，色泽深浅不一纯属正常。

2、闻：真正的燕窝有一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了。

3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货。用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4、炖：燕窝炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标，假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

买燕窝哪个牌子最好？

1、总统牌：“总统牌”燕窝创建于清康熙八年(1669年)，中国驰名商标，中华老字号，北京市高新技术企业，北京同仁堂健康药业股份有限公司旗下燕窝品牌。

2、燕之屋：“燕之屋”为中国驰名商标，国内知名专营燕窝的企业，福建省著名商标，福建省优秀连锁企业，厦门市双丹马实业发展有限公司旗下燕窝品牌。

3、老行家：“老行家”燕窝为香港名牌，亚太地区著名连锁燕窝品牌，十大燕窝品牌，专业致力于养生保健食品研制的企业，老行家国际燕窝集团旗下燕窝品牌。

4、白阑氏：“白阑氏”始于1820年英国，亚洲知名保健品品牌，全球瓶装燕窝影响力品牌，领先的保健食品公司，食益补(广州)有限公司旗下燕窝品牌。

5、上官燕：“上官燕”专营燕窝零售的高档食品连锁企业，深圳市连锁经营协会会员单位，十大燕窝品牌，深圳上官燕食品有限公司旗下燕窝品牌。

6、燕思巢：“燕思巢”诞生于1921年，历史最悠久的燕窝品牌之一，燕窝连锁影响力品牌，国际专卖店连锁企业，厦门燕思巢实业有限公司旗下燕窝品牌。

部分专业知识转自网络