水芹菜能不能生吃,有什么营养价值

三农助农2024-04-27 18:32:44未知

水芹菜能不能生吃,有什么营养价值

水芹菜可以生吃,可以完全保存水芹菜所含的维生素p,生吃水芹菜时,要彻底清洗,用盐水浸泡,吃之前在热水中焯水,保证口感,减少细菌。水芹菜富含维生素、叶绿素等有益成分,可以增强人的食欲,嫩的水芹菜捣汁加少量蜜糖服用,可以预防高血压,经常吃鲜奶煮芹菜也能中和尿酸和体内酸性物质,对治疗痛风也有很好的效果。

一、水芹菜可以生吃吗

水芹菜可以生吃,可以完全保存水芹菜所含的维生素p。生吃水芹菜时,要彻底清洗,用盐水浸泡,吃之前在热水中焯水,保证口感,减少细菌。

二、水芹菜的营养价值

1、水芹菜富含维生素、叶绿素等有益成分。菜叶含钙量高,每100克茎含钙量152mg,每100克叶含钙量366mg,还含有维生素B1、维生素B2等人类所需的微量元素。

2、水芹菜的叶子含有挥发性物质,别具一格,还能增强人的食欲,家中有小孩偏食厌食可尝试做几道含水芹菜。

3、嫩的水芹菜捣汁加少量蜜糖服用,可以预防高血压。糖尿病患者用水芹菜汁煮沸后服用,可以降低血糖。经常吃鲜奶煮芹菜也能中和尿酸和体内酸性物质,对治疗痛风也有很好的效果。

4、用150克连根水芹菜和叶子与250克糯米煮粥,每天早晚食用,有助于治疗冠心病、神经衰弱和失眠头晕。

三、水芹菜的功效和作用

1、水芹菜的平肝降压作用主要是因为水芹菜含有酸性降压成分。动物实验证明,它对兔犬静脉注射有明显的降压作用,临床上对原发性、妊娠性和更年期高血压有效。

2、从水芹菜中分离出来的碱性成分,对动物有镇静作用,对人体有安神作用,有利于稳定情绪,消除烦躁。

3、水芹含有利尿有效成分,消除体内钠滞留,利尿消肿。临床上用水芹菜煎可以治疗乳糜尿。

4、水芹菜是一种具有抗癌作用的高纤维食品,通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂,可以抑制肠道细菌产生的致癌物质,加快肠道粪便的运行时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5、水芹菜含铁量高,可以补充女性经血的损失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。食用可以避免皮肤苍白、干燥、面色苍白,使目光有神、头发黑亮。

6、水芹菜是治疗高血压及其并发症的首选,对血管硬化和神经衰弱患者也有辅助治疗作用。

7、水芹菜的叶茎含有挥发性物质,具有独特的香味,能增强人的食欲,降低血糖。经常吃水芹可以中和尿酸和体内酸性物质,对预防痛风有很好的效果。

8、水芹菜含锌,是一种性功能性食品,可以促进人们的性兴奋。西方称之为夫妻菜,曾被古希腊僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,经常吃芹菜可以减少男性精子的数量,这可能有助于避孕。

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