韭菜花可以生吃，但炒熟的韭菜才能最大程度的释放出韭菜中的各种营养成分，而且还能有效的杀灭细菌，确保饮食的安全。常见的韭菜花食用方法有韭菜酱、韭菜花炒鸡蛋等。制作韭菜酱时，先采摘新鲜的韭菜花，将韭菜花洗净并晾晒干净水分，放入适量的食盐和白酒，蒜粒、姜块，最后放入冰箱密封腌制即可。

一、韭菜花能否生吃

1、韭菜花可以生吃，味道也很好，但炒熟的韭菜在高温下能最大限度地释放出韭菜的营养，且能有效杀菌，增加饮食安全。同时，有一些人本身的身体素质不适合生吃韭菜花。

2、韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。其中，大量维生素A原可维持视紫质的正常效能，适合夜盲症、干眼症患者吃，适宜皮肤粗糙之人食用。

二、韭菜花的常见吃法

1、韭菜酱：采摘新鲜韭菜花，主要是花，茎不要，没开花的也不要。将韭菜花清洗干净，苹果削去外皮，切成小块放入韭菜花，用工具磨碎韭菜花和苹果，加入适量的盐和白酒，蒜粒、姜块，混合后盖上盖子，放入冰箱密封腌制。

2、韭菜花炒鸡蛋：把韭菜花洗干净切段，鸡蛋打散。煎炒锅烧热倒橄榄油，将打好的鸡蛋细细的倒入锅中，边倒边用筷子划散。所有蛋液全都划散后倒入韭菜花，炒热后加入适量的盐即可出锅。