大青棵蒜原产于山东省济南市商河县白桥镇，是一种晚熟的大蒜品种。它具有很强的抗寒能力以及抗旱能力，能够适应多种生长环境。它具有棵青皮紫、健康饱满的特点，并且亩产较高。通常一亩地能够产蒜薹900-1400斤，蒜头4000斤。