小麦并不是大米。小麦是禾本目禾本科小麦属的植物。它的果实可以用于制作面粉，并且生产面包、馒头、饼干、面条等食物。而大米是禾本目禾本科稻属植物的水稻的种子，经过加工处理后得到可食用食材。主要用于生产米饭、稀饭、米糕等食物。所以两者并不相同。