野生鲶鱼与养殖鲶鱼的区别可体现在三个方面。一是体色上，野生的鲶鱼是深黄黑色的，皮肤很光滑，体型很健壮。养殖的是浅黄绿色的。二是胡须不同，野生的有两条胡须，养殖的有四条或者八条。三是味道不同，野生的味道好，口感细嫩。而养殖的口感相对粗糙些。