野生黄鳝和养殖黄鳝在外观特征上有区别，野生黄鳝的头部比养殖黄鳝更尖，野生黄鳝体表的花纹与斑点大而深，色泽呈青黄色或橘黄色，养殖黄鳝身上的花纹和斑点较轻，体表颜色为黄色或橘黄色。生长特性有区别，野生黄鳝活力性更强，人抓住后会活蹦乱跳的，而养殖的黄鳝活力差一点。