1、土壤使用的过程中，形成了大量盐类，导致土壤盐渍化，造成西红柿生长营养不良，出现黄叶现象。2、缺少氮、钾、镁等营养物质，植株中下部叶片会逐渐黄化。3、根部病害导致营养吸收不良，自然出现黄叶现象。4、浇水过多，导致土壤板结或者是用药不当等，也会导致西红柿黄叶。

在种植前要对土壤进行深翻工作，浇灌一次大水，将土壤盐类物质下沉到土壤底部。然后提高农家肥的施用比例，提高土壤中有机物的含量，促进根部生长。

根据西红柿生长阶段进行科学的施肥方法，例如在西红柿盛果期时，要适当进行根外追肥，补施氮钾镁肥，根据土壤肥力情况，合理补充对应营养元素。同时要做好根部病虫害的防治工作，减少病虫害的发病，保护根部，并且要控制好浇水量。

西红柿果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成西红柿酱、汁或整果罐藏。18世纪时，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。