黄瓜浇水、施肥要根据生长阶段来定。如果是缓苗期，不要频繁浇水，也不需追肥。如果是抽蔓期，坐瓜前少浇水或不浇水，等坐瓜后一次浇透水，并施加复合肥。如果是结瓜期，一周浇水一次，夏季三四天浇一次，隔一次还要追施复合肥，肥水足才可更好地结瓜。

早春栽培的黄瓜前期主要是保温防寒，一般缓苗期前不放风加强夜间防寒，缓苗大约需要7天左右，采取各种措施提高夜温促进缓苗。缓苗后到根瓜坐瓜阶段大约20天，要适当控制温度，白天20到25℃，夜间12到16℃，防治徒长。

黄瓜定植至根瓜采收可追肥1到2次，结瓜盛期7到10天一次。磷酸二铵和硝酸铵交替使用，也可用冲施肥随浇水冲施。

黄瓜味甘，具有清热解毒的功效，有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。黄瓜先在盐水中泡15到20分钟再洗净生吃。黄瓜的热量仅16千卡/100克，是热量最低的蔬菜。