灰灰草为藜科一年生草本植物，又叫做灰灰菜、野灰菜等。灰灰菜分布遍及全球温带及热带，我国各地均产。灰灰草常生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，味道鲜美、口感柔嫩。灰灰菜不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

灰灰菜植株形态

灰灰草为一年生草本，高30~150厘米。茎直立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝，枝条斜升或开展。

灰灰草叶片菱状卵形至宽披针形，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，边缘具不整齐锯齿；叶柄与叶片近等长。

灰灰菜花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序，果皮与种子贴生，花果期5~10月。