植物的茎分为地上茎和地下茎。地上茎又分为：叶状茎、卷须茎、肉质茎、茎刺。地下茎又分为：根状茎、块茎、球茎、鳞茎。叶状茎有：仙人掌、假叶树等。卷须茎有：南瓜、黄瓜、葡萄等。肉质茎有：多肉等。茎刺有：山楂、皂角等。块茎有：土豆等。根状茎有：莲藕、生姜等。球茎有：荸荠、慈菇等。鳞茎有：洋葱、蒜头等。

植物根茎的作用

输导作用：由根毛吸收的水分和无机盐，沿茎主要自下而上输导但有垂枝的植株中。

支持作用：茎靠内部所具有的发达的机械组织，承受着枝、叶、花、果的全部重量和压力。

贮藏作用：茎中可以贮藏淀粉、糖类、脂肪、蛋白质以供植物体利用。

繁殖作用：利用茎、技进行扦插、压条、嫁接，利用地下茎进行繁殖，已是植树造林和农作物栽培中的一项重要措施。