葡萄历来被视为果中珍品，名列四大水果之首。葡萄为葡萄科葡萄属多年生藤本落叶植物葡萄的果实。长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、陕西、山西、河北、山东等地，营养丰富，深为人们所喜爱。葡萄因品种不同，果实形状、大小、颜色、熟期、品质等都有差异。葡萄品种很多，除平时常吃的红葡萄、白葡萄外，还有味道甘美的玫瑰香葡萄，像精雅翠玉的新疆无核葡萄，个大多汁的白牛奶葡萄，色绿好看好吃的四川绿葡萄以及葡萄龙眼、琐琐葡萄等。选购葡萄以新鲜、汁多味甜、个大核少者为优。葡萄干以颗粒整齐、果皮皱纹紧实、味甜、无杂质者为佳。夏末秋初果实成熟时采收，鲜用或阴干备用，也可加工成葡萄汁和葡萄酒等。

【成分功用】

葡萄含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸和多种维生素，以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸，还含有各种单葡萄糖苷和双葡萄糖苷。据分析，每100克葡萄含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素B 0.04毫克，维生素C 4毫克．葡萄中所含的黄酮原矢车菊酚的低聚物其抗氧化活性，能清除实验系统中的氧自由基，起抑制脂质过氧化的作用、

【性味功效】

葡萄性平味甘酸，入肺、脾、肾三经。具有补益气血．生津止渴，强筋骨十利小便的功效。主治头晕乏力，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹痛，腰膝酸软，小便淋涩，浮肿尿少，咽干口渴，淋病，浮肿等症。