安吉白茶是一种白茶，它产于浙江省安吉县，因为是采摘于清明节前，所以又称为“明前茶”。它的特点是新叶色泽浅绿，茶汤呈淡黄色，清香幽雅，香气清新、高雅、持久不散，口感鲜爽绵甜，带有淡淡的花香和蜜香味，是世界闻名的优质茶叶之一。安吉白茶是目前唯一一种以“白色”品种名称命名的绿茶，在五大茶类中独树一帜。它不仅富含丰富的维生素C、氨基酸等营养成分，而且具有降血压、降胆固醇、抗肿瘤等保健作用。