云南普洱咖啡创始人是严初道先生。他是云南普洱县最早开始种植咖啡的人之一，也是推动普洱咖啡发展的重要人物。严初道先生在上世纪80年代开始尝试种植咖啡，并在不断摸索中探索出了适合云南气候和地理环境的咖啡栽培方式和加工方法。随着云南普洱咖啡的知名度不断上升，严初道先生的咖啡也逐渐走向国际市场，在咖啡行业中取得了不俗的成绩。