崂山绿茶是一种经典的中国绿茶，以崂山（位于山东省青岛市）为原产地。制作崂山绿茶所使用的茶叶品种主要是晒青大芽。

制作崂山绿茶的主要过程包括以下几个步骤：

1. 采摘：在春季或秋季采摘鲜嫩的晒青大芽，并进行筛选，去除不良品。

2. 段萎：将采摘的茶叶在室内进行轻柔的晾晒，以去除多余水分。

3. 烘青：将残留水分的茶叶放入锅中，进行烘干以形成干燥的茶叶基底。

4. 揉捻：将烘好的茶叶放入揉捻机中，进行机械揉捻，以使茶叶纤维断裂，释放出茶汁。

5. 蒸青：将揉捻好的茶叶放入蒸笼中进行蒸发处理，以激活茶叶中的酶类。

6. 烘干：蒸青后，将茶叶进行烘干，以去除多余的水分。

7. 分级：将烘好的茶叶按照大小，形状等等进行分级，以制作不同的茶叶品种。

以上是崂山绿茶的制作过程的基本流程，不同的生产企业和工艺师可能会有不同的细微差别，以达到不同口感和特征的要求。