通过阅读西湖龙井的传说，我了解到以下知识：

1. 西湖龙井是中国最著名的绿茶之一，产于杭州市西湖区。

2. 传说中，西湖龙井的命名与一条“龙”有关。相传明朝嘉靖年间，龙井村的一位村民在采茶时，发现一条巨龙在湖中游动，茶园周围的云雾弥漫，造成了一种神秘的氛围。他回家后，梦见龙告诉他在茶园里找到一些茶树，制成的茶叶会非常好喝。于是，在茶园里发现了那些茶树，这就是西湖龙井的起源。

3. 西湖龙井茶的生产工艺十分独特，包括茶叶采摘、晾青、揉捻、炒制等，每个步骤都十分讲究，所以西湖龙井具有独特的香气和口感。

4. 西湖龙井被誉为“中国十大名茶”之一，有着丰富的营养和药用价值，可以提高免疫力、降低血脂、预防癌症等。

5. 西湖龙井还是中国传统文化的重要组成部分，它被赋予了神话般的色彩和文化意义，成为了一个特殊的文化符号，吸引了世界各地的游客前来品尝和了解。