红糖姜水是一种传统的中药饮品，具有温暖脾胃、缓解疲劳、促进血液循环等功效，但如果姜放得太多可能会有以下危害：

1. 消化不良：姜具有刺激作用，如果放得太多，可能会导致胃肠道不适，如胃胀、恶心、呕吐等。

2. 上火：姜属于温性食物，过量食用会导致身体内部温度升高，容易引起口干舌燥、口腔溃疡、痤疮等上火症状。

3. 加重血压：姜中含有姜辣素，当姜放得过多时，姜辣素的刺激作用会导致血管收缩，进而使血压升高。

4. 造成其他疾病：长期大量食用姜会影响肝脏的解毒功能，同时也容易引起头痛、失眠等症状，甚至可能加重其他已有的疾病。

因此，尽管姜有很多功效，但是在烹制红糖姜水时不要放太多，建议每次放入约10克左右的新鲜姜片即可。