桂花香水的制作过程相对复杂，需要用到多种原料和工具。下面是一个参考的制作过程：

材料：

- 桂花

- 乙醇

- 热水

- 滤纸

- 蒸馏水

- 玫瑰精油

工具：

- 玻璃瓶

- 钢筛

- 酒精灯

- 塑料漏斗

- 真空泵（可选）

步骤：

1. 将新鲜的桂花用热水洗净，然后将其放在玻璃瓶内。

2. 加入足量的乙醇，尽量使桂花全都浸在乙醇中。

3. 用酒精灯将瓶口加热，使乙醇能够更好地吸收桂花的香味。

4. 将瓶口用塑料漏斗覆盖，放置在阴凉干燥的地方，让其酝酿一个星期左右。

5. 把酝酿好的液体倒进滤纸里，按压桂花，让其香味完全释放出来。

6. 将滤液倒入干净的玻璃瓶中，然后再添加约20%的蒸馏水，搅拌均匀，并放到冰箱中冷藏。

7. 等到一周后，把玫瑰精油滴入桂花香水中，均匀搅拌，再次放到冰箱中冷藏。

8. 如果想要去除空气和其他杂质，可以用真空泵将其抽空净化。

需要注意的是，制作过程中需要注意卫生，并且尽量保持温度和湿度的稳定，以使香水的质量更加稳定。另外，单独使用桂花制作的香水可能会有刺激性气味，因此使用时需要注意。