1、清理灶眼.需要清理的是灶眼，这里的灶眼可以理解为大灶的炉眼，一般分为4个或6个，灶眼是火取得食物的窗口，因此经常受到油脂、食物等的污染。为了去除污垢，您可以先将灶眼盖板取下来，用刷子和洗洁精清洗灶眼放在旁边。

2、清洗铁锅.大灶的铁锅是有很好的热传递性，因此在烹饪过程中才能更好地将热量传递给食物。但是，铁锅的清洗比较麻烦，因为铁锅耐腐蚀且干爽，因此无法使用水洗。你可以尝试将铁锅用手卷成球，然后用刷子擦洗铁锅表面，直到污渍基本上都被清理掉。

3、清洗烟道.大灶烟道是烟从灶台到外部的通道。为了防止烟道的堵塞，您需要定期清洁烟道以确保正常的烟气排放。一般来说，清洁烟道的方法还是比较简单的。你可以使用带有扁平小口的吹风机，将吹风机插入烟道，吹除积存的灰尘和脂肪。

4、清洗柴抽.柴抽，又称作排烟口，是连接大灶和土炕的通道。在清洗柴抽时，您需要将油脏的泥灰剔除，再将梁侧沉积的脏物清除掉。为了清理柴抽，你可以用红土或泥土制成的泥球，烧热泥球后贴住柴抽出口的一端，让其吸收油脂污垢后，将泥球从另一端挤出，清除其中油渍即可。

5、擦洗灶台.还需要专门清洁大灶上的灶台。灶台通常是由砖、石材、不锈钢、瓷砖等材料制成的，您可以使用温水和肥皂清洁灶台以去除积存的污渍。如果灶台存在较严重的污垢，则可以尝试使用草酸或苏打粉清洁。但一定要注意草酸具有强腐蚀性，使用时应该注意安全。